INGRÉDIENTS
1 filet (2 lb) de saumon entier
Sel et poivre, au goût
1 lime, coupée en tranches
3 c. à soupe de beurre
6 à 8 bagels, coupés en deux et grillés
1 à 2 tasse de fromage à la crème

ɉTAPES
1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
2. Déposer le filet de saumon sur une feuille de papier d’aluminium assez grande pour l’enrober par la suite. Bien assaisonner, puis disposer les tranches de lime et le beurre sur la chair. Refermer le papier d’aluminium sur le saumon pour faire une papillote géante.
3. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que l’intérieur du saumon soit bien cuit. Un truc est de prévoir 15 minutes de cuisson par livre de saumon. Réserver.
4. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients « pour la salade ». Réserver.
5. Pour servir le saumon, le déposer au centre de la table et l’effilocher à la fourchette. Garnir son bagel de fromage à la crème, de saumon et de salade de betteraves.

Source: Trois Fois par jour